グルコサミン、炎症性サイトカイン遺伝子の発現抑制

　第22回ファンクショナルフード学会学術集会が1月24～25日、都内で開催され、グルコサミンの機能性発表などが行われた。

　今回のテーマは「機能性食品素材のフロンティアを切り拓く：新規価値創出に向けて」。初日に、大会長の染谷明正氏が「グルコサミンの抗炎症メカニズム解明を目指して」と題し講演した。ヒト滑膜細胞株MH7Aを用いてグルコサミンの炎症抑制効果を検証。グルコサミンが軟骨破壊に関わる酵素の遺伝子や炎症性サイトカイン遺伝子の発現を抑制したことを説明した。

　また、慢性炎症が基盤となって起こる老化に着目。異なる表現型の老化細胞を使って、それぞれの機能や役割、誘導メカニズムを調べ、老化・加齢性疾患メカニズムを解明していきたい、と述べた。

　ランチョンセミナーでは、甲陽ケミカルが「キチンを原料とする食品材料」と題して講演。グルコサミンのスポーツ領域における関節ケアや、キトサンのマイクロプラスチックの対外排泄作用などにおけるエビデンスデータを紹介した。