2026年1月24日(土)～25日(日)　第22回ファンクショナルフード学会学術集会　（東京）

　第22回ファンクショナルフード学会学術集会が24～25日、順天堂大学本郷・お茶の水キャンパス（東京都文京区）で開催される。

　大会長講演として、順天堂大学薬学部分子生物学の染谷明正氏子が「グルコサミンの抗炎症メカニズム解明を目指して」を演題に講演。シンポジウム「薬学領域からの機能性食品を考える」では、順天堂大学薬学部生薬・天然資源学の杉本幸子氏が「食経験・伝統医療に基づく植物由来成分の機能性探索」について講演する。

　一般講演では、「大麦焼酎粕由来発酵大麦エキスの抗老化機能に関する研究」（三和酒類、丸岡生行氏ら）、「加熱後の鶏むね肉かｒなおイミダゾールジペプチド由来新規機能性物質の発見」（東京家政大学大学院、細川恵氏あ）などの発表が予定されている。

　参加費は会員６０００円、非会員１万円。

詳細はglucosamine.kenkyuukai.jp/event/event_detail.asp?id=78411