食の安全分析センター、機能性成分の一斉分析開始

　食の安全分析センターは、2026年度からポリフェノールやカロテノイド、アミノ酸、オリゴ糖など50成分以上を対象とした機能性成分の一斉分析サービスを開始する。

　これまで同センターでは、ルテインやGABAなど機能性成分の分析は個別対応が中心だったが、新サービスでは、複数成分を一括で網羅的に測定できる体制を整備。未利用部位や副産物に含まれる成分探索にも活用可能という。