酵素市場、2%減の485億円に 2026年02月16日 10時00分 最終更新日時 : 2026年2月16日 informa 2025年の酵素・酵母食品市場は、前年比2%減の485億円となった。前年は微増だったが、物価高による消費の冷え込みも影響し、再びマイナスに転じた。 ここからは健康産業速報購読者限定記事です 購読申込はこちらから 購読者の方はこちらからログイン