明治大など、ヒトミルクオリゴ糖の酵素合成

　明治大学農学部農芸化学科発酵食品学研究室の山田千早准教授らの研究グループは27日、母乳中に含まれる主要なヒトミルクオリゴ糖の１つである「ラクト-N-テトラオース」を合成することに成功したと発表した。