消費者庁、「酵素届出リスト」を公開

　消費者庁は10月29日、「食品添加物である酵素の生産菌の届出リスト」（酵素届出リスト）をウェブサイトで公開した。同日、都道府県等に周知を求める通知を発出。あわせて「食品添加物である酵素の生産菌の届出及び公開に関するＱ＆Ａ」を一部改正した。

　食品添加物である酵素は、指定添加物２品、既存添加物品が使用されている。これらの酵素の生産菌は、告示「食品、添加物等の規格基準」の規定で属種を定めている。近年、酵素の生産菌に関する同定技術の進歩で、学名変更や複数学名への分離といった見直しが行われるようになり、これまでと同一の属種でも、学名が変更される場合があることが指摘されていた。